Farofa pra lá de saborosa!

 
  Hoje vou atender aos pedidos e colocar aqui a receita da famosa farofa com pts de soja.
  Parece estranho, mas o sabor é maravilhoso e a combinação é perfeita!
  Um ótimo acompanhamento para um churrasco, para uma carne ao molho ou para o simples arroz e feijão.
 A crocância dela vai te fazer querer mais!
Vamos lá!

Ingredientes:
- Bacon cortado em pequenos pedaços. A quantidade que desejar (eu uso cerca de 200g)
- 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
- 1 copo de óleo
- meio pacote de creme de cebola
- 1 copo de pts (proteína texturizada se soja) tamanho médio
- farinha de mandioca biju(branca) o quanto baste para que a farofa fique seca (eu uso cerca de 400g)
- sal a gosto
- azeitonas picadas ou ovo cozido picado (opcionais)

Modo de fazer:
 Em uma panela esquente o óleo e frite o bacon. Quando estivem bem frito retire e separe, mas deixe o óleo na panela. Coloque a cebola, espere fritar um pouco e sem seguida coloque o creme de cebola. Deixe dourar. Volte o bacon e acrescente a pts. Deixe fritar por uns 2 a 3 minutos e vá colocando a farinha, mexendo sempre. Caso queira coloque as azeitonas ou o ovo cozido. Por fim acrescente o sal.
 Essa farofa dura em média 4 dias (sem o ovo cozido) em pote fechado e em local arejado.
Abaixo a foto da PTS.

Como fazer seu próprio alho

Alho é um tempero fundamenta para uma comida bem saborosa né? Mas nada mais chato do que ter que cortar alho toda vez que for cozinhar não é mesmo? Por isso eu aderi a uma antiga receita da minha avó e da minha mãe, algo que facilita muito a vida na cozinha. A dica é fazer seu próprio alho picado e armazenar por um bom tempo. E o melhor, sem conservantes, sódio e outras coisas que nos fazem mal.

Eu compro mais ou menos uns 2 quilos de alho e rende cerca de 4 vidros. Vale a pena fazer bastante para que renda o suficiente para alguns meses. O segredo para que o alho se conserve é adicionar um pouco de óleo de soja quando o estiver triturando. Segue abaixo o passo a passo.

- Retirar os dentes da cabeça de alho, retirar também a casca mais superficial.

- Colocar os dentes dentro de uma vasilha com agua e deixar de molho por meia hora. Isso auxilia muito na hora de retirar a casca do alho.

- Retirar a casca do alho (essa é a parte mais demorada, faça com calma para que não fique pedaços de casca).

- Colocar os dentes de alho no multiprocessador (pode ser no liquidificador também), com uma colher de óleo e um pouco de cheiro verde, caso queira.

- Bater na função pulsar, para que o alho não vire uma pasta. Bata ao poucos até ficar triturado.

- Colocar em vidros higienizados de sua preferência e antes de tampar colocar mais um colher de óleo por cima. Guarde na geladeira.

Pronto! Agora você tem alho pronto, saudável e por um bom tempo!

Uma novidade de dar água na boca

Quer conhecer um pouco da Toscana através do paladar? A inspiradora região da Itália agora é representada em um novo restaurante curitibano, o Salumeria Ristorante Gastronomia.

O restaurante em si já é de encher os olhos. Localizado no Largo da Ordem em uma antiga casa da região, o Salumeria foi todo formulado para dar conforto e bem estar para seus convidados. Panelas se transforam em lustres, colheres de pau em adornos decorativos e um piso de vidro nos dá a sensação de flutuar sob um chão de areia e garrafas de vinho.

Mas a felicidade se completa quando se saboreia um dos pratos do renomado chef Marcus Biazzetto. Ele morou por um ano na Toscana para aprender a culinária local e suas particularidades e nos trouxe o melhor de lá. Em minha primeira visita ao restaurante eu escolhi provar o Linguini Al Mare, uma pasta fresca toscana com tinta de lula, alho, tomates, manteiga de camarão, lula, manjericão, especiarias e lindos camarões. Sensacional! Saboroso, encorpado, tudo na medida certa. E o melhor: a porção é muito bem servida!

As sobremesas também são excelentes. Experimentei a Fragola calda, que são morangos frescos servidos com calda quente de morango, sorvete de baunilha e pedaços de pistache. Impossível não se apaixonar pelo sabor.

Ah, e que quer ver o chef em ação é só entrar em contato e reservar o espaço gourmet. Uma sala a parte, que comporta 4 pessoas, onde o chef faz o prato de cada um ali, na sua frente.

A carta de vinhos também é muito sofisticada e os vinhos ficam em uma adega climatizada, no porão do restaurante. Vale muito a pena visitar.

O Salumeria é um excelente local para um jantar romântico, um encontro entre amigos ou simplesmente para se sentir um pouco na Toscana através de sabores e cheiros. E garanto, In Salumeria mangiare bene!

Salumeria Ristorante Gastronomia

Rua Jaime Reis, 216 - São Francisco

Fone: (41) 3049-5501 / www.ristorantesalumeria.com.br

Pavê inventado

Antes tarde do que nunca né?
 Hoje resolvi fazer uma sobremesa com morangos,mas sem chocolate.
 Inventei uma com creme de baunilha e bolacha champanhe. Virou um pavê inventado! 
 Vamos lá adoçar a vida! 

 Ingredientes
 Para o creme: 
-500ml de leite 
- 4 gemas 
- 4 colheres de  sopa de açúcar 
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo 
- 1 colher de chá de essência de baunilha 
- meia lata de leite condensado 

 Para o restante: 
- 1 copo de leite 
- uma colher de sopa de licor de sua preferência 
- meio pacote de bolacha champanhe ( ou fura bolo) 
- 2 caixinhas de morangos cortados ao meio 
- raspas de chocolate branco (não fugi completamente do chocolate...) 

 Preparo 
 Passar a farinha pela peneira e as gemas também. Passar as gemas na peneira evita com que o doce fique com gosto de ovo. Misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo alto, mexendo sempre. Após engrossar, abaixar o fogo e mexer por mais uns cinco minutos.
 Em uma travessa coloque um pouco menos do que a metade do creme. Misture o leite com o licor e umedeça as bolachas, uma a uma, e coloque na travessa encaixando-as lado a lado. 

Depois coloque os morangos, também colocando lado a lado, sem deixar espaços. Por fim, coloque o resto do creme. Jogue as raspas de chocolate para decorar e alguns morangos cortados ao meio.Levar à geladeira por no mínimo 1 hora.

Muffin de chocolate da Nigella

                A chef britânica Nigella esteve hoje no programa Mais Você, da Ana Maria Braga. Ela está no Brasil para divulgar seu livro de receitas culinárias e estou curiosa para lê-lo. Nigella apresenta um programa que ensina receitas muito bacanas, fáceis e rápidas. E na Ana Maria ela fez um Muffin de chocolate com banana em uma rapidez que até duvidei que desse certo. Resolvi testar e realmente é fácil e fica delicioso!

                 Muffin é diferente de cupcake. Ele tem uma forma mais simples de ser feito e a massa não pode ser batida, simplesmente misturada com uma espátula ou um garfo. E é assado bem rápido, como essa receita que fica somente 15 minutos no forno. Por isso é tão bom: fácil e rápido de fazer, mas sem perder o sabor.

             Ah, uma outra vantagem é que o bolinho dura uns 2 dias se guardado em um recipiente bem fechado, forrado com papel vegetal. Também dá para congelar, nessas mesmas condições, por até 2 meses. Para descongelar é só retirar os bolinhos por 3 a 4 horas em temperatura ambiente.

                Eu não usei o açúcar mascavo, por isso coloquei um pouco mais de açúcar branco, senão fica fraco de doce. O vídeo da Nigella fazendo o muffin é esse: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/muffin-de-chocolate-e-banana-518a4c384d09383b5800003f

                Vamos para cozinha então?

Ingredientes

• 3 bananas muito maduras (ou passadas) e amassadas
• 125 ml de óleo vegetal
• 2 ovos
• 100 g de açúcar mascavo claro
• 225 g de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade peneirado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

1 - Numa tigela coloque 3 bananas muito maduras e amassadas, 125 ml de óleo vegetal, 2 ovos e 100 g de açúcar mascavo claro e misture.

2 - Numa outra tigela coloque 225 g de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade peneirado e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture. Junte esta mistura na tigela com as bananas e açúcar mascavo (reservados acima) batendo suavemente até ficar uma massa homogênea.

3 - Despeje a massa em forminhas para muffins e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Os muffins devem ficar escuros, redondos e crescer para fora de suas forminhas. Deixe esfriar um pouco na fôrma antes retirar os bolinhos.

Bolinho de goiabada da Vó Cida

 

      Jurava que já tinha colocado essa receita aqui no blog, mas dei uma geral e vi que não está. Mas nunca é tarde não é mesmo? Essa receita é uma delícia e tenho um carinho especial, pois quem faz esse bolinho maravilhoso é minha avó Cida. Claro que quando ela faz fica muito melhor, comida de vó é sempre muito mais gostosa. Mas como ela está em Londrina e eu tava com muita vontade de comer, pedi a receita a ela e tentei matar a vontade.

     Tem gente que chama de sonho, mas eu acho a receita um pouco diferente. Vamos lá?

·                                 Ingredientes

·         1 colher (chá) de fermento em pó

·         1 xícara (chá) de açúcar

·          1 xícara (chá) de leite

·         1 colher (sopa) de margarina

·         1 pitada de sal

·          3 ovos

·          1/2 quilo de farinha de trigo ( as vezes usa um pouco mais)

·          açúcar e canela em pó para polvilhar

·           2 fatias médias (100 g goiabada cortada em cubos)

·             Óleo para fritar

      
Modo de fazer

  Misture os ovos, o açúcar, o leite, a margarina, o sal e o fermento. Junte o trigo amassando até o ponto que dê para enrolar e cortar. Coloque um cubinho de goiabada no meio do bolinho e enrole na mão. Frite em óleo não muito quente. Escorra em papel toalha e passe no  açúcar e canela antes de servir.

Berinjela em conserva

       Eu adoro berinjela em conserva! Mas nunca tinha feito, até porque sempre achei a coisa mais complicada do mundo. Minha vizinha faz uma conserva deliciosa, mas tinha que ficar comprando, dependendo do estoque dela. Até que tomei coragem e pensei: não deve ser assim tão difícil né Bruna? E resolvi me aventurar. 
       Não é por nada, mas ficou muito bom! Saborosa e do jeito que eu gosto. Vamos lá tomar coragem e fazer essa delícia?
       Ah, só por curiosidade: Berinjela pode se escrever tanto com "j" quanto com "g". Use a maneira que mais gostar. rsrs

Berinjela em conserva
Ingredientes: 

4 berinjelas médias cortadas em palitos finos

Sal

5 dentes de alho (pode reduzir a quantidade se quiser)
2 cebolas fatiadas em meia lua
1 xícara (chá) de azeite
1/2 de xícara (chá) de vinagre branco
1 vidro de azeitona verdes picadas
1 pimentão vermelho cortado em fatias ( na verdade usei meio pimentão porque não sou muito fã)
Sal a gosto
Orégano a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Descasque as berinjelas, corte em fatias e depois em palitos. Coloque os palitos de berinjelas em uma escorredor de macarrão e faça camadas, intercalando as berinjelas com um colher de sobremesa de sal. Coloque um peso (pode ser um prato com algo pesado em cima) por cima e deixe descansar por 2 horas. Coloque o escorredor dentro de uma outra vasilha, para que a água que vai sair da beringela caia e não tenha contato com a mesma. Lave em água corrente e esprema com as mãos pequenas porções, para sair bem o sal. Reserve.

Doure o alho e a cebola no azeite. Depois coloque o pimentão e deixe amolecer. Coloque o vinagre e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Jogue a azeitona, o orégano, o cheiro verde e por ultimo a berinjela. Desligue o fogo e não deixe a berinjela fritar muito. Misture bem e experimente o tempero, complemente se precisar. Espere esfriar e coloque em vidros de conserva, complete com azeite de oliva. A conserva precisa ficar coberta pelo azeite. Sirva somente no dia seguinte.