Alho é um tempero fundamenta para uma comida bem saborosa
né? Mas nada mais chato do que ter que cortar alho toda vez que for cozinhar
não é mesmo? Por isso eu aderi a uma antiga receita da minha avó e da minha
mãe, algo que facilita muito a vida na cozinha. A dica é fazer seu próprio alho
picado e armazenar por um bom tempo. E o melhor, sem conservantes, sódio e
outras coisas que nos fazem mal.
Eu compro mais ou menos uns 2 quilos de alho e rende cerca
de 4 vidros. Vale a pena fazer bastante para que renda o suficiente para alguns
meses. O segredo para que o alho se conserve é adicionar um pouco de óleo de
soja quando o estiver triturando. Segue abaixo o passo a passo.
- Retirar os dentes da cabeça de alho, retirar também a
casca mais superficial.
- Colocar os dentes dentro de uma vasilha com agua e deixar
de molho por meia hora. Isso auxilia muito na hora de retirar a casca do alho.
- Retirar a casca do alho (essa é a parte mais demorada,
faça com calma para que não fique pedaços de casca).
- Colocar os dentes de alho no multiprocessador (pode ser no
liquidificador também), com uma colher de óleo e um pouco de cheiro verde, caso
queira.
- Bater na função pulsar, para que o alho não vire uma
pasta. Bata ao poucos até ficar triturado.
- Colocar em vidros higienizados de sua preferência e antes
de tampar colocar mais um colher de óleo por cima. Guarde na geladeira.
Pronto! Agora você tem alho pronto, saudável e por um bom
tempo!
